Teams & Besetzung (alle Abteilungen)
Ziele
- Sichtbare Gastgeber je Zone
- Pausen ohne Service-Lücke
- Cross-Help verankern
Standards & Beispiele
- Sichtbare Gastgeber in: Frischetheken, Bäckerei, O&G, Gastro, Kasse/SCO, Abholung
- Stoßzeiten‑Plan + Springer für Pausen (flächendeckend)
- Cross‑Help: Abteilungsübergreifend helfen statt warten
- Frischetheke: 2 Sichtbarkeitszeiten (11–14, 16–19)
- Springerplan stabil – 5-Min-Übergabe
- SCO: 1:6 Betreuung, aktive Hilfe (Altersfreigabe, Wiegefehler)
ToDo (ohne neue IT)
- ✓ Frischetheke: 11–14 & 16–19 min. 2 Personen sichtbar
- ✓ Pausen: 30 Min mit 5‑Min Übergabe; Springerplan täglich um 9:00 fix
- ✓ SCO: 1:6–1:8 Betreuung; Altersfreigaben proaktiv anbieten
- ✓ [ ] Sichtbarkeitszeiten aushängen
- ✓ [ ] Springer pro Schicht benennen
- ✓ [ ] SCO-Kurzschulung 10 Min
Kennzahlen (einfach erheben)
- Anteil sichtbarer Gastgeber pro Stoßzeit
- SCO-Interventionsquote
- Kundenlob / Woche
Mini‑Tooltips
- Tipp: Nutze Namensschilder + „Ich helfe gern“-Pins.